Capable de vivre dans les conditions les plus dures : le froid, la neige, les marais... une faculté d'adaptation s'appliquant aussi aux climats plus chauds.

  Les mâles sont élevés chacun à leur rythme, nous les abattons à l'age de 3 à 4 ans, la carcasse repose alors en chambre froide, afin d'obtenir une viande ferme et goûteuse.

           Nous élevons nous-mêmes notre troupeau qui est nourrit uniquement au foin et à l'herbe, pas de complément!